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Marcas Amigas

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16 de abril de 2014

Salchichas al Vino Blanco




Ingredientes:


  • 8 salchichas frescas de cerdo.
  • 3 patatas.
  • 1 cebolla mediana (opcional).
  • 1 vaso de vino blanco de marca buena mejor.
  • Perejil picado y pimienta.
  • Aceite y sal.

  • Preparación:

    Antes de empezar, debemos pinchar las salchichas con un palillo para evitar que puedan explotar mientras las estamos cocinando.

    En primer lugar preparamos unas patatas fritas.
    Las pelamos y las cortamos en cubitos.
    Las freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto, aproximadamente 12-15 minutos.

    Las ponemos cuando estén hechas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    Mientras las patatas se están haciendo, ponemos en una cazuela 3 ó 4 cucharadas de aceite a calentar.
    Cuando el aceite esté caliente, echamos las salchichas y las freímos hasta dejarlas bien doraditas (2-3 minutos), moviéndolas para que se hagan bien por todas partes.
    Retiramos las salchichas y las reservamos.

    Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana (tiras finas).
    En la misma cazuela, sin retirar el aceite de las salchichas, pochamos la cebolla a fuego medio hasta que dejarla tierna y doradita, unos 8-10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

    A continuación, añadimos 1 vaso de vino blanco, una pizca de pimienta y sal. Lo dejamos hervir 1 minuto para que se evapore le alcohol, y bajamos el fuego.
    Volvemos a poner las salchichas en la cazuela. La tapamos, y dejamos se hagan a fuego suave 6-8 minutos.
    Cuando las salchichas estén hechas, incorporamos las patatas fritas, un poco de perejil picado y lo dejamos 1 minuto más en el fuego


    Servimos y degustamos el plato.

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